Raugintų kopūstų sriuba su rūkyta šonine
Soti, kvapni ir jauki raugintų kopūstų sriuba – tikras namų virtuvės klasikinis patiekalas. Rūkyta šoninė suteikia sodraus skonio, o rauginti kopūstai maloniai subalansuoja sriubą lengva rūgštele. Tai puikus pasirinkimas vėsesnėms dienoms, kai norisi šilto, maistingo ir lengvai pagaminamo naminio patiekalo.
Ingredients
- 500 g raugintų kopūstų
- 200 g rūkytos šoninės
- 5 vidutinės bulvės
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 2 skiltelės česnako
- 2 l sultinio (vištienos arba daržovių)
- 2 lauro lapai
- 6 juodųjų pipirų grūdeliai
- 1 valg. š. pomidorų pastos
- 2 valg. š. aliejaus
- Druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
- Švieži krapai arba petražolės patiekimui
Instructions
- Šoninę supjaustykite kubeliais ir apkepkite puode, kol gražiai apskrus.
- Sudėkite smulkintą svogūną ir tarkuotą morką. Kepkite apie 5 minutes.
- Įmaišykite pomidorų pastą ir smulkintą česnaką, pakepkite dar minutę.
- Supilkite sultinį ir sudėkite kubeliais pjaustytas bulves.
- Įdėkite lauro lapus ir pipirų grūdelius. Virkite apie 15 minučių.
- Sudėkite raugintus kopūstus. Jei jie labai rūgštūs, prieš tai lengvai nuplaukite.
- Virkite dar 20–25 minutes, kol bulvės ir kopūstai suminkštės.
- Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Prieš patiekdami pabarstykite krapais arba petražolėmis.
Notes
Skonio dienos patarimas
Kitą dieną ši sriuba tampa dar gardesnė – per naktį skoniai puikiai susijungia. Patiekite su šviežia juoda rugine duona ir šaukštu grietinės.Tip text